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TISANE DE NOËL

proposée par l'association Simplement

C'est une boisson d'après repas de fête ou de lendemain, pour des estomacs chargés et des organes de digestion encombrés.

Elle peut se boire à n'importe quel moment de la journée car elle ne contient pas de théine ou de caféine, mais des herbes aromatiques, des épices, des fruits séchés ou écorces d'agrumes séchées.

On prend comme base des plantes aromatiques : hibiscus, rooibos ou mélisse + romarin + hibiscus;

on ajoute des épices : anis vert, anis étoilé, cannelle, cardamome, clous de girofle, gingembre;

on complète par des fruits séchés : lamelles de pomme bio, écorces d'orange bio ou de citron, des amandes, etc.

Tous les ingrédients sont de préférence bio. On prend ce qu'on a sous la main en cuisine en respectant les proportions (sans trop forcer sur les épices). Elle doit avoir bon goût, de jolies couleurs, un parfum attrayant, et mettre tous les sens en éveil.


Elle se déguste seule, sans ajout de sucreries.

Exemple de recette de tisane de Noël :

  • 100 g de verveine, thym, romarin ou rooibos ;

  • un peu de mélisse, d'hibiscus;

  • 2 fleurs d'anis étoilé (badiane);

  • 2 gousses de cardamome;

  • 1 clou de girofle;

  • 1/2 bâton de cannelle;

  • 2 fines tranches de gingembre;

  • 1 zeste d'orange bio;

  • 1 zeste de citron bio;

  • 1 pomme bio épluchures séchées.

On met tous les ingrédients dans un grand saladier et on pilonne le mélange de façon à bien écraser les épices.

Puis on verse le tout dans un bocal en verre ou autre, on ferme et on met de côté pendant au moins 10 jours.

Quand on ouvre le bocal, les senteurs mélangées sont un régal pour l'odorat, puis en dégustation!



La tisane peut s'offrir en cadeau, elle sera toujours appréciée des gourmets.

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